
Zarangollo on espanjalainen munakas-tyyppinen ruoka, joka tunnetaan erityisesti Espanjan Valencian alueella. Se on loistava esimerkki espanjalaisesta “cocina de mercado” - eli markkinakeittiöstä - syntyneestä reseptistä, jossa tuoreet ja sesongilliset ainekset ovat kuningas.
Zarangollo on helppovalmistettava mutta täynnä makua. Sen pääainekset ovat munat, kesäkurpitsa (tai myös kabaccipää), sipuli ja usein myös valkosipuli. Nämä ainekset paistetaan miedolla lämmöllä öljyssä, kunnes kurpitsa on pehmeää ja sipulit läpin kypsyneitä. Tämän jälkeen seokseen lisätään tuoreita munia ja sekoitetaan huolellisesti. Zarangollon salaisuus piilee sen yksinkertaisessa mutta täydellisessä makuyhdistelmässä: raikkaan kurpitsan makeaisuus, vahvan sipulin aromi ja munan pehmeä rakenne luovat kokemuksen, joka on sekä mukava että virkistävä.
Zarangollon vaihe vaiheelta - ohje aloittelijoille
Zarangolloa ei ole vaikea valmistaa, ja se sopii täydellisesti kesän ruokiin. Tässä on yksinkertainen ohje, jolla voit nauttia tästä herkullisesta espanjalaisesta ruokalajista:
Ainekset:
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 6 kananmuna
- 50g oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- (Valinnaista) tuoretta basilikaa tai minttua koristeluun
Ohjeet:
- Pese ja kuori kesäkurpitsa ja sipuli. Leikkaa kurpitsa noin 5mm:n paksuisiksi siivuiksi ja sipuli ohuiksi renkuiksi.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, ja paista miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kultaisia.
- Lisää kurpitsasivut kattilaan ja paista noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
- Vatkaa kananmunat kulhossa ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kaada munaseos kurpitsaan ja sipuliin. Sekoittele varovasti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät tasaisesti.
- Paista zarangollon miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on kiinteää ja kullanruskeaa pinta. Älä paista liian korkealla lämmöllä, jotta munat eivät kovettu.
- Aseta zarangollo tarjoiluastiaan. Koristele tuoret herbsilla (basilika tai minttu) ja nauti!
Vinkkejä ja variaatioita
Zarangollon makuprofiilia voi helposti muokata makusi mukaan. Tässä on muutamia ideoita:
- Lisää juustoa: Muuta zarangollosta täydemmäksi ateriaaksi lisäämällä paloiteltua fetajuustoa tai mozzarellaa munaseoksen joukkoon paistovaiheessa.
- Kokeile muita vihanneksia: Zarangollon resepti on helposti mukautuva. Voit käyttää myös muita kesävihanneksia, kuten cukkista, paprikoita tai tomaatteja.
Zarangollo Orihuelassa
Orihuela, kaunis kaupunki Espanjan Alicante provinssissa, on yksi paikka, jossa zarangollon makumaailmaa kannattaa kokea. Kaupungin ravintoloissa ja tapas-baareissa zarangolloa tarjotaan usein alustavana ruoka-annoksena tai osana “menú del día” -lounastotarjousta.
Nauttimalla zarangolle Orihuelassa saat:
- Autenttisen maun: Orihuelan kokit ovat perehtyneet zarangolle ja osaavat luoda täydellistä yhdistelmää aineksista.
- Rakennettua tunnelmaa: Orihuelan ravintolat ja tapas-baarit tarjoavat usein viihtyisän ja perinteisen ilmapiirin, jossa voit nauttia zarangollosta rennosti ja tutustua espanjalaiseen kulttuuriin.
Zarangollo on maukas ja helppovalmistettava ruoka, joka tuo Espanjan auringon ja kesän makuja ateriaan. Orihuela tarjoaa täydellisen ympäristön kokea zarangolle autenttisessa muodossa.