
Xinyang, Henanin maakunnan sydämessä sijaitseva kaupunki, tunnetaan historiansa ja kulttuurinsa lisäksi herkullisesta ruoastaan. Keskeisellä paikalla on Xinyang Maojiawan Sijie Mian, nuudeliruoka, joka yhdistää pehmeät ja kimmoisat nuudelit räjähtävää makuyhdistelmää. Se on paitsi herkullinen ateria myös tärkeä osa Xinyangin gastronomeaista perintöä.
Sijie Mianin taika:
Xinyang Maojiawan Sijie Mian on paljon muutakin kuin tavallinen nuudeliruoka. Sen salaisuus piilee tarkkaan valituissa aineksista ja monimutkaisessa valmistusprosessissa:
- Nuudlit: Sijie Mianin sydän on sen ainutlaatuisista nuudeleista. Valmistettu vehnäjauhosta ja veden sekoituksesta, ne vaativat taitoa ja kokemusta. Nuudelit venytetään ja pyöräytetään käsin, mikä antaa niille kimmoisuuden ja pehmeän tekstuurin.
- Liha: Xinyang Maojiawan Sijie Mianin makuprofiilia vahvistavat usein herkulliset lihamakkarat. Makkara valmistetaan yleensä sianlihasta ja maustetaan perinteisillä Kiinan mausteilla, kuten inkiväärillä, chilillä ja anisilla.
- Kasvikset: Nuudeleihin lisätään usein myös tuoreita kasviksia. Tällaisia voivat olla kaali, porkkana, sipuli ja Chinese chives. Kasviksilla luodaan tasapaino lihan rasvaisuuteen ja antavat ruoalle raikasta kirpakkuutta.
- Kastike: Kaikki nämä elementit yhdistyvät herkulliseen kastikkeeseen. Se valmistetaan yleensä soijakastikkeesta, Tianmianjiangista (makean soijakastiken versio), ja chiliöljystä. Kastike antaa nuudeleille ja lihalle syvän maun ja pientä poltetta.
Xinyang Maojiawan Sijie Mianin nauttiminen:
Sijie Mian tarjoillaan yleensä kuumana, isossa kulhossa. Nuudelit on päälle asetettu paloiteltuina, makkarat ja kasvikset sekoitetaan kevyesti kastikkeen kanssa. Ruoka syödään tavallisesti nuudelimaisten puikoilla, ja kastike levitetään tasaisesti koko annokselle.
Sijie Mianin vaikutus Xinyangin gastronomeiseen perintöön:
Xinyang Maojiawan Sijie Mian on paljon muutakin kuin vain herkullinen ruoka - se on osa Xinyangin kulttuuria ja identiteettiä. Ruokalaji on lähtenyt levittäytymään koko Kiinaan ja ulkomaille, tehden Xinyangista tunnetun ruokakohteen. Sijie Mianin suosio johtuu sen herkullisesta mausta, mutta myös siitä, että se on edullinen ja helppo valmistaa.
Xinyang Maojiawan Sijie Mianin resepti:
Jos haluat kokea Xinyang Maojiawan Sijie Mianin maun kotona, voit kokeilla seuraavaa reseptiä:
Tarvittavat ainekset:
Aine | Määrä |
---|---|
Vehnäjauhot | 200g |
Vesi | 100ml |
Sianliha makkara | 200g |
Kaali | 100g |
Porkkana | 50g |
Sipuli | 50g |
Chinese chives | 50g |
Soijakastike | 2 rkl |
Tianmianjiang (makean soijakastiken versio) | 1 rkl |
Chiliöljy | 1 tl |
Valmistusohjeet:
-
Sekoita vehnäjauhot ja vesi tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
-
Leikkaa taikina ohuiksi paloiksi ja venytä ne nuudeleiksi käsin.
-
Paista lihamakkarat pannulla ja leikkaa ne paloiksi.
-
Kuumenna wokkipannu ja lisäät soijakastike, Tianmianjiang ja chiliöljy.
-
Lisää nuudelit wockiin ja sekoita kastikkeen kanssa.
-
Lisää kaali, porkkana, sipuli ja Chinese chives wockin.
-
Lisää paloiteltu liha makkarat.
-
Anna ruoan kiehua muutaman minuutin ja tarjoile kuumana.
Xinyang Maojiawan Sijie Mian on herkullinen ja helposti valmistettava nuudeliruoka, joka sopii kaikille. Kokeile sitä ja koe itse Xinyangin makutaikaa!