
Spaghetti alla Nerano on herkullinen italialainen pastaruoka, joka tulee Kampanjan rannikolta Sorrenton läheltä. Ruoka on saanut nimensä Neranon kylän mukaan, josta se on kotoisin. Spaghetti alla Nerano on täydellinen esimerkki yksinkertaisesta ja maukkaasta italialaisesta ruoasta. Ainekset ovat vähissä, mutta niiden yhdistelmä luo unohtumattoman makuelämyksen.
Pastaruoka koostuu spagettista, tuoreesta mozzarellasta di bufala Campana -juustosta, raastetusta parmesanista, ja tuoretta süskyyriä. Kylmä pasta sekoitetaan kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu oliiviöljystä, valkosipulista ja tuoretta zinettiä (zucchini kukkia).
Yksityiskohtainen ohje Spaghetti alla Neranon valmistamiseen:
Ainekset:
- 300 g spagetti
- 250 g mozzarella di bufala Campana -juustoa
- 50 g parmesan juustoraastetta
- 2 keskikokoista zucchinia
- 1 valkosipulinkynttä
- 1/4 dl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
-
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä al dente -asteeseen.
-
Pese zucchini ja leikkaa ne ohueksi siivuksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista zucchinisiivuita kultaisiksi molemmin puolin.
-
Rouhi valkosipuli ja lisää se kuumaan öljyyn. Paistathan valkosipulin vain hetken, kunnes se alkaa haisemaan – älä polta sitä!
-
Lisää mozzarella di bufala Campana -juusto pastaan ja parmesan juustoraaste.
-
Sekoita keitetty pasta oliiviöljyyn ja paistettuihin zucchinisiivuihin, valkosipuliin.
-
Mausta ruoka suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Tarjoile Spaghetti alla Nerano heti kuumina.
Makuprofiili:
Spaghetti alla Neranon maku on tasapainoinen ja kermainen. Tuore mozzarella di bufala Campana -juusto tuo ruoalle pehmeän, hieman makeaa makua, kun taas parmesan juustoraaste antaa vahvemman umami-maun. Paistettu zucchini on täydellinen lisä – se tuo ruoan makuun ihanan makeutta ja rapeutta.
Vinkkejä:
- Käytä laadukasta mozzarella di bufala Campana -juustoa, jotta saat parhaan mahdollisen makunsa.
- Zucchinien voi paistaa myös uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita.
- Jos haluat spicierin Spaghetti alla Neranon version, voit lisätä pikkuruisen annoksen chiliä öljyyn paistettaessa zucchinie.
Spaghetti alla Nerano on herkullinen ja tyylikäs ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Se on myös loistava vaihtoehto perinteisemmille pastaruokille.
Pienet maut, suuri vaikutus:
Ainesosa | Vaikutus makuprofiiliin |
---|---|
Tuore mozzarella di bufala Campana | Lisää pehmeän ja hieman makean maun |
Parmesan juustoraaste | Antaa vahvemman umami-maun |
Paistettu zucchini | Tuo makeutta ja rapeutta |
Spaghetti alla Nerano on helppo valmistaa ja se on varmasti mieluisa kokemuksen jokaiselle, joka nauttii herkullisista ja yksinkertaisista ruoista.
Enjoy!