
Ordos City, Inner Mongolian tasavallan sydämessä, on tunnettu herkullisista ruoistaan, joissa yhdistyvät mongolilaiset nomadiperinteet ja kiinalaisen keittiön monipuolisuus. Nämä maut ovat täysin läsnä Ordosin sianlihakeittoon, joka koostuu pehmeästä sianlihasta, raikkaista kasviksista ja voimakkaista mausteista.
**Miten valmistaa Ordosin sianlihakeittoa? **
Sianlihakeitto on yllättävän helppo valmistaa, ja lopputulos on taattua herkkua! Tässä on yksityiskohtainen ohje:
Ainekset:
-
500 g sianlihaa (ideaalista olisi käyttää porsaan kylkiluita tai niskanpaloja)
-
2 sipulia, hienonnettuna
-
2 porkkanaa, paloiteltua
-
1 sellerinvarsi, paloiteltu
-
2 valkosipulin kynteä, murskattu
-
2 cm tuoretta inkivääriä, raastettuna
-
4 dl lihalientä
-
2 dl vettä
-
1 rkl soijakastiketta
-
1 tl maissitärkkelystä
-
Mausteet:
- ½ tl Sichuan-pippuria
- ½ tl valkoista pippuria
- ¼ tl kanelia
- ¼ tl neilikkaa
Valmistusohje:
-
Kuumenna iso kattila ja ruskista sianliha öljyssä kaikenpuolin kullanruskeaksi.
-
Lisää sipulit, porkkanat, sellerinvarsi, valkosipulin kynnet ja inkivääri. Paista vielä muutama minuutti, kunnes kasvikset pehmenevät.
-
Kaada lihaliemi ja vesi kattilaan. Lisää soijakastike ja mausteet.
-
Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin tunnin, tai kunnes sianliha on täysin kypsää ja irtoaa luusta helposti.
-
Sekoita maissitärkkelystä kahteen ruokalusikalliseen kylmää vettä ja lisää se kattilaan keiton lopulla. Anna kiehua 1-2 minuuttia, kunnes keitto on paksumpi.
-
Maista keittoa ja säädä mausteita mielesi mukaan.
-
Tarjoile kuuma Ordosin sianlihakeitto riisin tai nuudelien kera.
Makuprofiili:
Ordosin sianlihakeitto on täynnä vivahteita: pehmeän sianlihan ja raikkauden makua kasviksilla, jotka tasapainottavat vahvoja mausteita. Sichuan-pippurin tuoma polte antaa ruoalle mukavan potkun, kun taas kaneli ja neilikka luovat lämpöä ja syvyyttä.
Vinkkejä:
- Voit käyttää myös muita lihoja, kuten naudan tai kanaa, mutta sianliha antaa vahvimman maun.
- Lisää keittoon muita kasviksia, kuten sienet, bambuversoja tai lehtikaalia.
- Tarjoile keiton kera chiliöljyä tai soijakastiketta lisämausteeksi.
**Ordosin sianlihakeitto on täydellinen ruoka kylmälle päivälle – lämmittää sekä ruumiin että sielun! **
Mauste | Kuvaus | Maku |
---|---|---|
Sichuan-pippuri | Punainen, kuivattuna | Polttava, sitruksinen |
Valkoinen pippuri | Pieni, valkoinen pallo | Terävä, lämmittävä |
| |