Moqueca de Peixe: Kremistä ja makoisaa meren herkkujen iloista samba rytmiin!

Brasilian ruoka on monipuolinen ja herkullinen yhdistelmä eri kulttuurien vaikutteita. Maan laaja maantieteellinen sijainti ja runsaat luonnonvarat ovat luoneet ainutlaatuisen ja värikkään gastronomisen kentän. Brasilia on tunnettu rohkeista makuyhdistelmistä, tuoreista aineksista ja vahvoista aromiprofileista.

Tämän päivän kulinarisessa matkailussa haluan viedä teidät Rio de Janeiroon, “Karnevaalien kaupunkiin” ja esitellä teille yhden alueen tunnetuimmista ja rakastetuimmista ruoista: Moqueca de Peixe.

Meren tuoksu mantelin ja limettin mausteessa

Moqueca de Peixe on perinteinen brasilialainen mereneläväruoka, joka on saanut nimensä valkoisesta savipaistosta. Se on oikeastaan herkullinen kalasoppa, jossa yhdistyvät makeat, suolaiset ja hapokkaat maut tasapainotettuna. Perinteisesti Moqueca de Peixe tehdään tuoretta valkoiselle kalalle, kuten merivohkeleelle tai tilapiaan.

Ainekset ovat yksinkertaisia mutta täynnä makua. Paikallisen kokon mukaan kalapalat marinoidaan limemein ja chilillä, jolloin niiden maku syvenee. Sipuli, tomaatti ja valkoinen paprika hienoja, kun taas rouhittu korianteri, basilika ja timjami tuovat oman herkkänsä.

“Demasiado bom” - liian hyvää ollakseen totta!

Moquecen salaisuus piilee kuitenkin manteliöljyssä, kookosmaidon kermaisessa olemassaolonsa ja dendeöljyn täydellisen tasapainon löytämisessä. Dendeöljy on punainen palmuöljy, joka antaa Moquecalle sen ainutlaatuisen värin ja maun.

Yleensä ruoka kypsennetään kattilassa, mutta Moqueca voi myös valmistua uuniin tai grillaukseen asetetulla savipaistolla, jotta saavutetaan se “samban” rytmi, joka on tyypillistä Brasilian keittiölle.

Astu sisään brasilialaisen keittiön sydämeen

Moqueca de Peixe tarjoillaan yleensä riisin ja farofa (paistettu tapiokajauho) kera, ja sen pinta voi olla koristeltu kuivatuilla katkaravuilla tai suolaisella sipulilla. Täydellinen yhdistelmä makuja ja tekstuuireja!

**

**

Yhdistä Brasilian rytmiin ja makuhin

Moqueca de Peixe on paljon enemmän kuin vain ruoka. Se on kokemus, joka vie sinut Brasilialaisen kulttuurin sydämeen, jossa musiikki, tanssi ja maku yhdistyvät harmoniassa. Joka puraisussa on läsnä meren tuoksu, mantelin kermaisen pehmeys ja limettin raikkain maku.

Jos haluat maistaa aitoa brasilialaista makua, Moqueca de Peixe on täydellinen valinta!