
Jincheng, historiallisesti tunnettu kaupunki Shanxin provinssissa Kiinassa, on paitsi silkkiä ja teetä myös maukasta ruokaperinnettään. Kaupungissa yhdistyvät pohjoisen ja etelän keittiötavat luoden ainutlaatuisen gastronomisen kokemuksen. Yksi Jincheng Cityn rakastetuimmista herkuista on “puolet pullatut perunat” (半炸土豆), herkullinen ja helposti valmistettava ruoka, joka on oiva esimerkki kiinalaisesta keittiön luovuudesta.
Puolet Pullatut Perunat: Kultaisen Rapea Kuoren Alla Piileksii Pehmeä Sydän
Nimestään huolimatta “puolet pullatut perunat” eivät ole täysin pullattuja, vaan kypsennetään kahdessa vaiheessa. Aluksi perunat paistetaan öljyssä kultaisen rapeaksi kuoreksi ja sen jälkeen ne höyrytetään, jotta sisäosa pehmenee ja maut syvenevät.
Ainekset:
Aines | Määrä |
---|---|
Perunaa | 500 grammaa |
Suolaa | 1 tl |
Mustapippuria | 1/2 tl |
Kuivaa chiliä (valinnainen) | 1/4 tl |
Kasviöljyä | Tarvittaessa paistamiseen |
Ohjeet:
- Pese perunat huolellisesti ja kuori ne. Leikkaa perunat noin 2 cm paksuisiksi paloiksi.
- Kiehauta kattilassa vettä ja keitä perunapaloja 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat melkein kypsää. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä.
- Lisää perunoihin suola, mustapippuri ja chili (jos haluat). Sekoittele hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa vahvaksi kuumuudella. Paista perunapaloja öljyssä kultaisen ruskeiksi ja rapeaksi noin 3-5 minuutista puolta kohden.
- Kun perunat ovat kultaisia, nosta ne pois pannusta ja laita höyrykäsittelijään tai kattilaan höyryttämään noin 10 minuuttia.
Tarjoilu:
Puolet pullatut perunat voi tarjoilla sellaisenaan tai dippin kanssa, kuten soija- tai chilisaus. Ne sopivat myös lisukkeeksi grilliruokiin ja muihin liha- tai kalaruokiin.
Jincheng Cityn Puolet Pullatut Perunat: Miksi Onnistuvat Aivan Jokaisella Kertaa?
Perunoiden kaksinkertainen kypsentämismenetelmä on “puolet pullattujen perunoiden” salaisuus. Paistaminen öljyssä luo rapeapinnan ja höyrytys pehmentää sisäosaa, luoden kiehtovan kontrastin tekstuurissa.
Vinkkejä Onnistuneeseen Tulokseen:
- Käytä kiinteitä perunoita, jotka eivät hajoa helposti kypsennyksen aikana.
- Älä paista perunoita liian pitkään öljyssä, muuten ne kuivuvat.
- Höyrytysajan voit säätää makusi mukaan.
Maun Maksimaalisuudeksi:
Kokeile lisätä “puolet pullattuihin perunoihin” muita mausteita, kuten:
-
Paahdettua siemantattia: antaa mukavasti savuisen aromin
-
Ingverijauhetta: tuo makeaan ja maustarvokkasempaan makuun
-
Somenta: lisää hieman “pientä potkua”
Lopuksi:
Jincheng Cityn “puolet pullatut perunat” ovat herkullinen ja helppo ruoka, jota jokainen voi kokeilla kotona. Kiinan keittiön luovuutta parhaimmillaan!