Cassolette de Fruits de Mer: Herkullista meren antimia tuoreiden yrttien kera paistettuina!

blog 2024-12-16 0Browse 0
 Cassolette de Fruits de Mer: Herkullista meren antimia tuoreiden yrttien kera paistettuina!

Cassolette de fruits de mer on Ranskan keittiön herkku, joka vie makunystyrät merelliselle seikkailulle. Kylmää Atlanttia vasten kiehuvassa Kuopiossa tämä annosta ei löydä, mutta ranskalainen Normandie tuo meille Cassolette de fruits de meriä täynnä syviä meren tuoksuja ja raikkaan herkullisuutta.

Cassolette tarkoittaa suomeksi “pikku kattilaa”, ja nimestään huolimatta tätä ateriaa ei tarjoilla tavallisessa pikku astiassa. Sen sijaan, se on eleganti ja upea annosta syötävissä kattiloissa tai paloissa uunipannussa.

Meren antimien kuningas

Cassolette de fruits de merin perusta koostuu monista meren antimin luvuista, jotka valitaan tuoreimmista tarjonnoista. Mustekalat, katkaravut, simpukat ja äyriäiset ovat yleisimpiä vieraita tällä herkullisella festarilla. Kalalajit kuten meriahven tai turska voivat lisätä annokseen pehmeyttä ja tasapainottavan makunuotin.

Tuoksua herättävät yrtit ja mausteseokset

Cassolette de fruits de merin maku on kuin syväsukellus merenpohjaan: umamia täynnä, hieman suolaista ja vahvasti aromatista. Mutta mikään ei kruunaa tätä ruokaelämystä paremmin kuin tuoreiden yrttien runsas käyttö.

Tärkkäliset elementit, kuten persiljä, timjami ja oreganoa, lisätään annokseen paistovaiheessa. Valkosipulin aromaattista voimaa käytetään usein maustamiseen, ja hieman chiliä voi lisätä potkun. Kasaus kruunataan yleensä valkoisella viinillä tai kermalla, joka tuo annokselle pehmeyttä ja syvyyttä.

Taiteellinen esitys: La Tavola!

Cassolette de fruits de meria tarjoillaan yleensä tyylikkäästi kuuman kattilan sisällä tai uunipannussa, joka on koristeltu tuoreshorttavilla yrttien oksilla. Tämän ansiosta jokainen ateria muistuttaa taideteosta.

Cassolette de fruits de merin syöminen on kokemus. On syytä ottaa huomioon se kuinka useita meren antimislajiuutta on läsnä, ja ne kannattaa nauttia yhdessä tuoreiden palojen kanssa, jottaa jokainen maku saadaan kokea täysillä.

Tarjoilu ja juomat: Yhteinen matka maun tielle

Cassolette de fruits de mer on herkullinen ateria sellaisenaan. Se sopii kuitenkin erinomaisesti kevyen salaatin tai crostini-leipien kanssa.

Viinin valinta on tärkeä osa kokemusta. Kuivan ja mineralisen valkoisen viinin, kuten Chablis’n tai Sauvignon Blancin,sharp acidity tasapainottaa meren antimuslukujen makua.

Jos haluat herkullisimman kokemuksen, kokeile Cassolette de fruits de meria Normandian rannikolla! Siellä voit nauttia annoksesta sen alkuperäisessä ympäristössä, meren tuulahduksen ja auringon paisteen kera.

Cassolette de Fruits de Mer: Ohje (4 henkilöä)*

Ainekset:

  • 500 g eri tyyppisiä meren antimia (mustekala, katkaravut, simpukat, äyriäiset)
  • 250 g valkoista kalaa (esim. meriahven tai turska), paloiteltu
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, murskattu
  • 2 dl valkoista viiniä
  • 1 dl kermaa
  • 1 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
  • 1 rkl tuoretta timjamia, silputtuna
  • 1 rkl tuoretta oreganoa, silputtuna
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet:

  1. Lämmitä oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipulisilppu ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.

  2. Lisää meren antimet kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpikypsiä (n. 5-7 minuuttia).

  3. Lisää valkoinen viini ja kerma kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

  4. Lisää paloiteltu kala, persilja, timjami ja oreganoa ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

  5. Tarjoile kuumana Cassolette de fruits de mer valkoisen viinin kera ja nauti!

  • Huomautus: Tämän ohjeen voi mukauttaa makunsa mukaan. Kokeile lisätä chiliä tai muita yrttejä, joita pidät.
TAGS